| 威士忌—酒精度的测定—酒精计法 |
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1 范围
本方法采用酒精计法测定威士忌中酒精度。
本方法适用于威士忌中酒精度的测定，结果表示为体积百分数，即%(v/v)，保留一位小数。
2 原理
乙醇(酒精)体积浓度，是指在20℃时，酒精水溶液中所含乙醇的体积与在同温度下该溶液总体积之百分比。以蒸馏法去除样品中的不挥发物质，利用酒精计和温度计直接读取酒精计和温度的示值，然后，查GB/T
11857-2000中的附录B“酒精计温度、酒精度（乙醇含量）换算表”，换算成20℃时的酒精度。
3 仪器
3.1 酒精计，精度为0.1度
3.2 温度计，0～50℃，分度值为0.2℃
3.3 量筒，100mL
3.4 全玻璃蒸馏器，500mL
3.5 恒温水浴，20.0℃±0.1℃
4 操作步骤
4.1 试样的制备
用一洁净、干燥的250mL容量瓶，准确量取250mL酒样(液温20.0℃)于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石(或玻璃珠)，连接冷凝管，以取样用的原容量瓶作接受器，外加水浴，开启冷却水，缓慢加热蒸馏，收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20.0℃水浴中保温30min，补加水至刻度，混匀，备用。
4.2 试样的测定
将4.1制备的试样倒入洁净、干燥的量筒中，静置至酒中气泡消失后，将洗净擦干的酒精计缓缓沉入量筒中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，水平观测酒精计，读取酒精计与液体弯月面相切处的刻度示值，同时插入温度计记录温度，根据测得的酒精计示值和温度，查GB/T
11857-2000中的附录B，换算成20℃时的酒精度。
5 精密度
同一样品两次测定值之差，不得超过平均值的0.5%。
6 参考文献
GB/T 11857-2000“威士忌”中4.2“酒精度的测定” |
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