成分
　　酪蛋白　　　　　　　　　　　 10g
　　牛肉膏　　　　　　　　　　　 3g
　　磷酸氢二钠　　　　　　　　　 2g
　　氯化钠　　　　　　　　　　　 5g
　　琼脂　　　　　　　　　　　　 15g
　　蒸馏水　　　　　　　　　　　 1000mL
　　0.4%溴麝香草酚蓝溶液　　　　 12.5mL
　　pH7.4
制法
　　将除指示剂外的各成分混合，加热溶解(但酪蛋白不溶解)，校正pH。加入指示剂，分装烧瓶，121℃高压灭菌15min。临用时加热溶化琼脂，冷至50℃，倾注平板。
　　

注：将菌株划线接种于平板上，如沿菌落周围有透明圈形成，即为能水解酪蛋白。